菜谱大全

做法

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  1.准备温水300克，加入4克干酵母，10克白糖（糖可以促进发酵），静置融化。

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  2.倒入600克面粉。

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  3.用筷子搅拌。

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  4.用手揉成光滑的面团，套上保鲜膜放温暖处发酵（如天冷可在锅里烧开水，放上锅架，把面盆放进去，可发得更快）。

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  5.现在开始准备肉馅，先把肉切成小丁。

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  6.豆角切碎。

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  7.洋葱切碎。

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  8.准备姜水半碗。

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  9.油锅烧热，下入肉丁翻炒。

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  10.炒至肉变色，加入适量生抽，少许老抽，倒入姜水煮至水快干。

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  11.加入豆角和洋葱。

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  12.炒至豆角变色，加少许盐，10克糖，少许鸡精，炒匀关火。

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  13.盛出备用。

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  14.发好后的面团。

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  15.把面团取出，用力揉尽空气，搓成长条。

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  16.用刀切成大小相等的剂子，撒一些干面粉防粘。

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  17.把面剂子按扁，用擀面杖擀成外面薄中间厚的皮。

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  18.取适量馅放入面皮中间。

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  19.用手捏出褶子，慢慢收口。

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  20.包好的包子。

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  21.蒸盘上抹上油，把包子包好后逐个放入蒸盘。盖上锅盖静置约20分钟。

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  22.待包子明显变大即可。

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  23.盖上锅盖，冷水下锅蒸18分钟，关火后静置3～5分钟待温度稍降再开盖，以免包子突然遇冷回缩。

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  24.蒸好后的包子。

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  25.出锅。

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